选择性透过膜的食品包装

Date:2021/8/27 8:33:14 / Read: / Source:本站

选择性透过膜的食品包装

       望料对气体的透过性是具有选择的,这是塑料薄膜的固有性质。空气中含有N2、CO2它们对塑料薄膜的透过率是不一样的,透过率最小的是N2,然后是O2和CO2,例是,当O2的透过率是1时,N2的透过率是1/3~1/5,而CO2的透过率是3~5。这各种塑料薄膜之间没有太大的差别。但是,有时我们要求塑料膜在某些使用场合时,种气体有更大的透过性,这就是所谓气体分离膜的功能,在食品包装上是很有用的天然干是添加生菌经发酵而成的,它包装在塑料口袋中,会继续成熟,因而产气体,使塑料袋膨胀。为消除塑料袋的膨胀,希望有对CO2气体透过性大对透O2小的对一般的塑料薄膜而言,对CO2气体透过性大,其它气体,如:O2透过性也大,这包装是不合适的,因为O2透过性大,会引起干中霉菌的生长繁殖,还会引起干酪成分的氧化变质,我们希望有一种透CO2大而透O2小的薄膜来包装干又如,焙烧了的咖啡豆,同样由于会发生CO2气体而使包装袋膨胀,袋内压力培此在包装袋口上安装一个阀门,当内压增大时会自动打开,排出CO2气体。安装阀烦,如果选择一种对CO2透过性大,而对其它气体透过性小的材料来包装咖啡豆,省去不少麻烦了。

       密封包装中问题最大的是生鲜的蔬菜和水果的包装,这类食品的细胞是活的,吸作用会消耗O2而生成CO2生成的水蒸气容易在薄膜壁上形成水珠,此外还会产乙烯会促进呼吸,为此这类食品也会需要气体选择性透过膜。气体选择性透过薄膜的生产方法是同工业上的气体分离膜一样的。第一是
改性法:用7射线辐照可以改变原有塑料薄膜对气体的选择通过性,如:PVC和P在C的射线辐照下,辐照吸收剂量为0.03~0.1百万戈(MGy),结果CO2/O
等选择性透过性比例下降,而O/N,H2CO2的透过比增加2~4倍;第二是在对特定气体有很好溶解性的物质,成为该气体的亲和性高的薄膜,例如:在三醋酯中添加聚乙二醇和磺化物( surflan)做成的薄膜就是CO2气体分离膜,它能同形成错体物。又如:把大谷石粉加热到活化后添加入树脂中去做成的薄膜,是膜,用它包装蔬菜和水果有良好保鲜功能;第三是利用气体扩散系数同含水率的的方法,具有羟基和酰胺基(CONH-)的聚合物,气体的扩散系数同含水率的特别大,也就是说,这些聚合物吸水后,气体透过性变大,而控制周围空气中的以改变聚合物的含水率,从而改变其对气体的透过性,由此,也可以得到优良的过性(表8-7-1);第四是聚合物合金等方法。为了获得高分子材料的高性能和新高分子材料的合金化进行了广泛的研究,使用合金材料可以获得薄膜的高选择性如:在PC上置换某些基团可以获得选择性,如在双酚A上、芳香环上的四个氢代,O2/N的选择性就发生变化,O2的透过量可提高,如用溴来取代,则O2/N变化,O2透过性减少,变化范围为50%

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